avr 012015
 

Oeuf porte-bonheur Lenôtre, photo T. Dhellemmes
Attirer la chance, c’est un peu le rêve secret de chacun de nous… L’Oeuf Porte-Bonheur imaginé par les maîtres chocolatiers Lenôtre arbore la panoplie des grigris porte-bonheurs réputés parmi les plus puissants… Coccinelle, trèfles à quatre feuilles et fer à cheval.

Les grands superstitieux pourront croquer dans ses friandises de chocolat noir pour bénéficier de leurs vertus protectrices et conjurer le mauvais sort !
À offrir à ses proches, il sera tout à la fois le messager des vœux de bonheur, de prospérité et de réussite.

Oeuf Porte-Bonheur Lenôtre (300g)
Chocolat noir obtenu à partir d’un assemblage de fèves de Tanzanie, Sao Tomé et Ghana
59 euros
Disponible dans toutes les boutiques Lenôtre et sur le site www.lenotre.com. Numéro service clients : 0 811 656 656 (prix d’un appel local).

Boutiques Lenôtre

  • Auteuil – 44, rue d’Auteuil, 75016 Paris
  • Bastille – 10, rue Saint-Antoine, 75004 Paris
  • Courcelles – 15, boulevard de Courcelles, 75008 Paris
  • École Militaire – 36, avenue de la Motte-Picquet, 75007 Paris
  • Lecourbe – 61, rue Lecourbe, 75015 Paris
  • Passy Kennedy – 102, avenue du Président Kennedy, 75016 Paris
  • Victor Hugo – 48, avenue Victor Hugo, 75116 Paris
  • Vincennes – 22, avenue de la porte de Vincennes, 75012 Paris
  • Wagram – 121, avenue de Wagram, 75017 Paris
  • Parly II – Centre commercial, 78150 Le Chesnay
  • Cour des Senteurs – 8 rue de la Chancellerie, 78000 Versailles
  • Neuilly – 209, avenue Achille Peretti, 92200 Neuilly sur Seine
fév 132014
 

Collection florale Saint-Valentin 2014, La Maison du Chocolat

Dans le sillage des mots doux de la Saint-Valentin, Nicolas Cloiseau, Chef de la Maison du Chocolat, conduit l’échappée poétique d’un chocolat aux conversations fleuries.

Des parfums de fleurs, des notes pétillantes, acidulées, ambrées ou enveloppantes révélés par un chocolat tout en nuances et en sensations. Cinq créations d’une folle exigence dont l’interprétation florale, réelle ou suggérée, traduit un plaisir olfactif en bouquet gustatif : où la fleur exprime sa part d’inattendu, où la note de tête vole la vedette au chocolat. Ici les notes florales s’affranchissent de leur seule fragrance. Elles s’exposent sous de multiples expressions pour révéler leur essence chocolatée. En infusion de fleurs séchées, en trait d’huile essentielle, en praliné de graines, en décoction de bourgeons ou même à travers les fruits des fleurs. Chaque création sert une évocation florale inhabituelle. Toutes exhalent un duo contrasté de goûts et de textures.

À travers le chocolat et la ganache, les parfums les plus capiteux jouent de légèreté, les fugaces deviennent longs en bouche, les délicats se révèlent en pralinés croquants quand les plus classiques se drapent de sophistication ou évoquent un parfum d’enfance. Entre partage et séduction, les notes fleuries et chocolatées de cette collection nuancent un bouquet de sensations comme autant de prétextes de dégustation. Continue reading »

fév 112014
 

Coeur d'artichaut, création Julien Merceron, À la Mère de Famille, Saint-Valentin 2014
Pour la Saint-Valentin, la célèbre Maison À la Mère de Famille vous propose un cadeau gourmand pour le moins original : un gros coeur d’artichaut en chocolat noir 68% ou lait 36% fourré avec des petits coeurs en praliné aux noisettes du Piémont.

En déballant son cadeau, l’heureux(se) élu(e) risque de faire la grimace car le message est quand même ambiguë. Mais quand on goûte à cet artichaut craquant puis fondant… Les papilles chavirent et on en redemande !

Coeur d’artichaut : 400g, 60€.

À la Mère de Famille
Les adresses des magasins

mar 262013
 

À saute-mouton, La Maison du chocolat, Pâques 2013

L’heure de Pâques a sonné. Un doux parfum de chocolat embaume les près fleuris. Agneaux, brebis et béliers gambadent et broutent à travers champs. À saute-mouton, par-delà les barrières, à travers les prairies, parmi les pâquerettes, sur les collines de chocolat… Telle une fable enchanteresse, Frisoton et Frisette, gourmands de pâquerettes, filent une laine de chocolat blanc, douce et vaporeuse.

À ce conte il faut un auteur. Comme une évidence et en clin d’œil aux moutons noirs d’Ouessant de son enfance, Nicolas Cloiseau, chef de La maison du Chocolat, meilleur ouvrier de France Chocolatier a imaginé une vision pastorale du traditionnel bestiaire de Pâques. Comme suspendus dans leur escapade, le chocolat fixe les expressions candides des agneaux, leur donne de la bonhomie, de la rondeur, accentue la poésie de la nature, anime les couleurs du printemps, sème ici et là des œufs pralinés dans les prés pour mieux nourrir les symboliques pascales. « Dessine-moi un mouton insouciant et bondissant, plein de candeur et de fraicheur. »

Façonné, lissé, roulé, soufflé, moulé et sculpté, entièrement réalisé à la main, ce joyeux troupeau est le fruit d’un travail long et minutieux de maîtrise du chocolat.
Les boucles parfaites des toisons proviennent de gouttes de chocolat roulées sur elles-mêmes. Les pâquerettes des près sont peintes à la main, les cornes en chocolat des béliers sont longuement lustrées, les pelotes de laine mousseuses sont savamment pulvérisées, des gouttes de chocolat noir et ivoire cristallisent les regards uniques, les planches de la palissade sont finement rainurées et patinées au beurre de cacao, les sols irréguliers sont en chocolat soufflé. C’est tout un savoir-faire d’exception qui révèle les contours de ce rêve en chocolat et incarne l’excellence de La maison du Chocolat.

Du conte à la réalité, chaque sujet arbore une toison très apprêtée qui ne ferait pas mentir les meilleures expressions. Frisé comme un mouton, doux comme un agneau… Les frisottis aux notes lactées et biscuitées du chocolat au lait des uns rivalisent avec les boucles de chocolat noir, rond et cacaoté des autres. Mais des goûts et des couleurs des mises en plis en chocolat, on ne discute pas.

Tous les sujets et décors en chocolat sont entièrement réalisés à la main. Ils sont garnis d’œufs praliné crêpe dentelle, d’œufs praliné lait amande, d’œufs praliné noir noisette, d’œufs praliné noir craquant et de friture en chocolat lait et noir. Continue reading »

mar 072013
 

Macaron Jardin du Maquis, Pierre Hermé

Cette année, Pierre Hermé poursuit sa promenade gourmande et ludique au long de ses « Jardins » avec chaque mois, un nouveau macaron, une nouvelle création gourmande et sensorielle. Troisième étape gourmande de la Collection 2013 : Le Jardin du Maquis.

Hommage à la complexité des saveurs du Miel du Maquis Corse. Pierre Hermé prolonge la grâce avec une ganache au chocolat étonnamment peu amère pour permettre à ce miel singulier d’exprimer toutes ses facettes. Un équilibre envoûtant et fragile, à l’image de la nature de l’île de Beauté.

Boîte de 7 macarons 17 euros. Une carte collection accompagne chaque boîte de macarons « Les Jardins ».
Produit disponible du 4 au 31 mars 2013.

avr 252012
 

Festival culturel "Sens & Chocolat" par Chloé Chocolat et Planetgout, Espace Mobalpa Paris

Le chocolat investit l’Espace Mobalpa du 23 au 28 avril 2012, pour le plus grand plaisir des gourmands et gourmets avec la création du premier Festival culturel « Sens & Chocolat » par Chloé Chocolat et Planetgout.

De nombreuses activités font découvrir aux consommateurs la chaîne de la qualité de A à Z du chocolat, sous forme ludique et pédagogique. Cette année, le festival met à l’honneur un pays producteur de cacao, le Brésil, et l’un des 5 sens, la vue, sous l’égide du Président du festival Jacques Puisais, professeur émérite du goût dans le monde. Des expositions, animations et ateliers sont proposés tout au long des 6 jours : de l’arbre à la fève, les 5 sens et le cerveau, culture et littérature dans  une bibliothèque du goût. Un musée éphémère sur le design dans le chocolat expose la qualité du travail des artisans chocolatiers des régions et d’Europe, véritables artistes créateurs.

Ces activités permanentes sont complétées par des conférences et ateliers : histoire, culture, tendances, alimentation, nutrition et bien-­être (masque au beurre de cacao), relation entre le chocolat et le cerveau (goût et neurologie), design culinaire, techniques de fabrication et dégustation des chocolats.

Le visiteur est invité à découvrir cet univers au travers d’un « parcours Design & Goût Chocolat » présenté dans les cuisines Mobalpa. Il pourra voter pour son favoris et en fin de semaine sera remis le 1er Trophée consommateur Design & Goût Chocolat. De quoi ravir adultes et enfants, curieux, amateurs, gourmets ou professionnels. Cette fève si mystérieuse, entre passion et intrigue, n’a pas fini de surprendre !

Programme et réservations : www.mobalpa.fr ou 01 44 67 80 20 (réservations  pour  les  conférences  et les ateliers).

Espace Mobalpa Paris
15, boulevard Diderot,
75012  Paris.
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h.
Tél. :  01 44 67 80 20.
Métro ou RER :  station Gare  de  Lyon.