juin 102014
 

Potager et verger de la Brasserie californienne Frame, Paris 15e (75)
Brasserie californienne de référence, FR\AME propose une carte riche, aux saveurs uniques et audacieuses. Le secret : l’installation inédite et exclusive d’un potager et d’un verger de plus de 600 m2 derrière le restaurant dans le 15e arrondissement de Paris.

Potager de la Brasserie californienne Frame, Paris 15e (75)
Conçu par des professionnels experts en écosystèmes urbains, la société Topager, ce jardin s’inscrit dans une démarche innovante et répond aux enjeux durables actuels. Fruits, légumes, plantes aromatiques… 250 espèces et variétés y sont récoltées. Les produits frais sont ensuite utilisés avec parcimonie dans les plats et les cocktails pour rehausser et valoriser les talents culinaires du chef Andrew Wigger.

Cultures « bio »
Uniques à Paris, le potager et le verger de la brasserie FR\AME s’étendent chacun sur 400 et 200 m2. Pensé suivant les principes du biomimétisme – une discipline consistant à imiter la nature pour récolter de nouveaux produits – le jardin est entièrement cultivé avec des méthodes biologiques : de la terre aux boiseries, aucun engrais chimique ou pesticide n’est utilisé. Le bois, non traité, provient des forêts voisines; un composteur recycle les épluchures et les déchets verts pour fertiliser les cultures; des petits espaces végétalisés sont également créés pour accueillir les oiseaux et d’autres espaces plus sauvages pour les coccinelles, les abeilles, etc. Du miel est produit par 8 ruches posées sur le toit de l’immeuble abritant le restaurant. Continue reading »

juin 092014
 

Arroche rouge (Atriplex hortensis) dans le potager du Domaine de Chaumont-sur-Loire (41)
Jolie couleur du feuillage des jeunes pousses d’arroche rouge (Atriplex hortensis) dans le potager au printemps.

L’arroche, c’est comme un épinard qui peut grimper jusqu’à 2 m de hauteur et qui se récoltent environ 4 mois après le semis. Ce sont les feuilles jeunes qui se consomment. Crues en salades ou cuites comme les épinards. Selon les variétés, le feuillage présente des teintes rouges, or, vertes, roses, rouge cramoisi ou violettes.

mai 202014
 

Potées de plantes aromatiques, photo Cynoclub / Fotolia.com

À l’occasion de la 7ème édition de son Concours Potager, d’aucy proposera du 21 au 23 mai prochains à Paris des ateliers pédagogiques « Dans le potager d’aucy« , pour petits et grands. Un moment de rencontre et d’échange, en toute simplicité.

Comment devenir un as de la cuisine végétarienne ou préparer un repas surprenant sur le pouce ?
Quelles sont les bases pour commencer son potager ?
En cuisine ou au jardin, de la théorie à la pratique, des professionnels vous donneront toutes les clés pour devenir les rois du légume.
Les ateliers Cuisine et Potager couvriront des thématiques très variées, pour répondre à toutes les envies des petits et des grands !
Accessibles gratuitement, sur simple inscription sur le site danslepotagerdaucy.fr, dans la limite des places disponibles (enfants à partir de 6 ans).

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avr 152014
 

En 2014, le label Potager Citoyen fait son apparition ! Il tire son essence du simple don de soi et de la production de richesses. Un projet ambitieux soutenu par le groupe Advitam et son réseau de magasins Gamm Vert, en partenariat avec les Restaurants du Coeur.

Logo Potager CitoyenNaissance d’une communauté connectée
Depuis le 21 mars, 40 000 consommateurs – jardiniers professionnels ou amateurs aguerris – ont reçu ou recevront des plants de légumes, afin de pouvoir engager la saison du printemps en plantant un nouveau potager. Ce petit bout de terre labellisé « Potager Citoyen » connecte les habitants des régions Nord-Pas-de-Calais et Picardie et des départements de l’Oise et du Val d’Oise autour d’une passion commune qu’est le jardinage.
Pour partager astuces et conseils et pour (re)découvrir cet univers, des rencontres auront lieu dans les magasins Gamm Vert partenaires du label, mais aussi et surtout sur la plateforme internet interactive : www.potager-citoyen.com
En créant ce réseau dédié, le label devient une véritable expérience, il fédère une communauté responsable via une production qui lui est propre, autour d’un seul et même engagement : partager le surplus des récoltes avec les personnes bénéficiant des aides des Restaurants du Coeur. Le Potager Citoyen fait alors de ses consommateurs des citoyens responsables, généreux et sensibles à leur environnement. Continue reading »

mar 282014
 

Vegetables, piments, sculpture, Patrick Laroche, présentation Galerie 208, place Charles de Gaulle, Paris 8e (75)
En lien avec Art Paris, Les Curateurs / Galerie 208 ont mis en scène l’exposition du sculpteur Patrick Laroche et de l’artiste graffeur Banga dans l’hôtel Renaissance et sur la place Charles de Gaulle, près de l’Arc de Triomphe. Hier au soir, je suis allé au vernissage et voici quelques photos saisies avec mon iPhone. Vous pouvez découvrir les oeuvres pendant un mois.

Vegetables, piments, sculpture, Patrick Laroche, présentation Galerie 208, place Charles de Gaulle, Paris 8e (75) Continue reading »

mar 272014
 

Barquette de jeunes plants de tomates
Il faut savoir résister à la tentation ! Fin mars, il n’est pas raisonnable de planter dehors des jeunes plants de tomates quand bien même on nous les propose dans les jardineries (mais si vous faites un peu attention, dans la partie couverte du marché aux fleurs). Ou alors, si vous les achetez, gardez-les sous serre ou dans une véranda, bien à l’abri des coups de froid.

Vous pouvez encore attendre pour vos jeunes plants de tomates, comme pour le basilic, les aubergines, les piments, les poivrons, les melons et autres courges. Tous ces légumes et plantes aromatiques sont frileux. Dans le meilleur des cas, le moindre coup de froid bloquerait leur végétation et les plants auraient beaucoup de difficultés à repartir ensuite. Il vaut mieux attendre et s’intéresser aux plantes de saison : pour le potager, salades printanières et aromatiques rustiques (menthe, thym, romarin, oseille, persil); pour le balcon ou le jardin d’ornement, pensées, giroflées, myosotis, pâquerettes et plantes vivaces à floraison printanière précoce comme les aubriètes, les alysses corbeilles d’or, les pervenches, les pulmonaires sans oublier les primevères.