Pour sa 22ème édition, le Festival International des Jardins de Chaumont-sur-Loire a invité concepteurs et paysagistes du monde entier à évoquer et magnifier les innombrables et subtiles « sensations » dont regorgent les jardins. Parmi les trente nouveaux jardins ou oeuvres végétales présentés en 2013, « Un paysage à goûter » met en scène un jardin cultivé sur des bottes de paille, une méthode employée aux États-Unis et au Canada et qui permet d’obtenir de belles récoltes dans les sols les plus ingrats.
Ce « paysage à goûter », tel un tableau, montre une succession de collines, cultivées et couronnées de boisements. La superposition des couches de bottes de paille, suivant la technique culturale du “Straw Bale Gardening” (jardinage sur bottes de paille) rappelle celle des strates sédimentaires et leur tranche nette donne à lire le substrat comme une coupe géologique surmontée d’un sol qui évolue à mesure que la paille se décompose par le haut. Ainsi, comme un sol, la paille porte et nourrit des plantes nourricières, dont le blé qui produit aussi, à son tour, de la paille.
Le parcours du jardin fait déambuler entre ces structures, au rythme du repas et des saisons – entrée, plat, dessert, pain et vin, et couloir des récoltes –, pour un voyage au cœur d’un paysage à goûter.