Avec leur rosette de feuilles blanches découpées comme de la dentelle, ces choux d’ornement s’imposent dans les plates-bandes de fleurs bisannuelles encore peu fleuries à l’exception de quelques primevères.
mar 102013
fév 182013
Avec ses deux têtes roses, ce chou d’ornement (ou peut-être deux pieds accolés l’un contre l’autre) offre un panache haut en couleurs avec un joli feuillage très découpé semblable à des plumes. Tout frisotté !
fév 022013
Ce drôle de chou fleur italien d’un vert pomme soutenu presque fluo et à la pomme biscornue aux formes géométriques très originales fait toujours son effet dans les étals et sur la table.
On le trouve à longueur d’année sur les marchés, mais la pleine saison se situe plutôt entre juin et septembre.
Comment le cultiver ?
En culture hâtive, il faut semer ce chou fin septembre ou début octobre sous châssis, puis le repiquer en pleine terre 6 semaines après. La plantation définitive se fait en mars l’année suivante.
En culture normale, semez d’avril à mai pour mettre les jeunes plants en place en juin.
Les cultures tardives débutent par un semis en juin suivi d’une plantation 1 mois ½ après.
Prévoyez un plant tous les 60cm sur la ligne avec 50cm entre deux rangs.
Le manque d’eau est souvent une cause d’échec en raison d’un enracinement faible. Le chou ‘Romanesco’ a besoin d’un sol profond disposant d’une bonne réserve en eau. Le pH dpit être voisin de 7 pour éviter des risques de hernie. Cette variété de chou y est très sensible car son système racinaire n’est pas très vigoureux.
Le chou ‘Romanesco’ est exigeant en azote au moment de la formation de la pomme. Dans un rang où les choux poussent moyennement, prévoyez un apport à la volée 15 jours avant la pommaison. Les variétés hybrides sont très vigoureuses et ne doivent pas recevoir des apports excessifs d’azote.
Quand le soleil darde ses rayons en fin d’été, il faut couvrir les têtes avec une feuille pendant 5 à 10 jours pour éviter le rougissement des pommes.
jan 232013
Mais non, je ne vais pas vous parler du dernier chou à la crème concocté par un des génies parisiens de la pâtisserie. Mais tout simplement vous montrer cette image cocasse d’un petit chou d’ornement au feuillage frisotté vert et blanc crème surmonté d’une épaisse couche de neige.
La neige a un petit côté crème Chantilly…
jan 042013
Autre découverte insolite lors de ma visite du Musée des Arts Forains (Paris 12e) qui réservent beaucoup d’autres surprises et où l’on passe facilement des heures fort distrayantes. Ces petits choux d’ornement étaient trop amusants, hauts perchés sur leurs tiges et avec leurs rosettes semblables à des fleurs.
jan 032013
Imposante et haute en couleur, la bette à cardes rouges dressent ses côtes épaisses et rutilantes avec ses larges feuilles gaufrées et empourprées au fil des saisons. Quand l’hiver est doux, elle garde tout son panache et semble s’enflammer quand le soleil brille.
Un pied occupe un volume important, mais il est tout à fait possible de cultiver ce légume décoratif dans un grand pot ou une jardinière. Repiquée à la fin du printemps, cette bette reste décorative tout l’été, en automne et en hiver. Des fortes gelées peuvent la racornir et au printemps suivant, elle se met à fleurir, perdant de sa superbe. Mais pendant presque une année, cette poirée assure le décor.