jan 132013
 

Oignon 'Doux des Cévennes'

C’est la variété d’oignons que je préfère. Elle se caractérise par une chair blanche, une texture fondante et un goût sucré qui permet une utilisation des oignons crus dans les salades composées. Malheureusement, ces beaux oignons rebondis et blonds ne se gardent pas longtemps, il faut vite les consommer.

Oignon 'Doux des Cévennes'

Ce sont les premiers oignons en Europe à bénéficier d’une AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis octobre 2003 et d’une AOP (appellation d’origine protégée) depuis juillet 2008. Les oignons ‘Doux des Cévennes’ ont un positionnement haut de gamme et garantissent au consommateur :

  • une provenance : une liste de 30 communes au Sud des Cévennes,
  • un terroir avec des caractéristiques pédo-climatiques particulières liées notamment à la production en terrasses,
  • le respect de savoir-faire traditionnels : production en terrasse, repiquage manuel, récolte manuelle,
  • la typicité du produit, tant sur son aspect que sur ses caractéristiques organoleptiques.

Continue reading »